TOP of SAKURA BURGER

パテは歯ごたえ・食べ応えをしっかり残すために、包丁でミンチし手捏ね。溶岩を敷き詰めたグリルで香ばしく焼いています。自家製ベーコンは力強いバーガーに合わせ濃い目の塩味で、「さくらのチップ」で少し強めに燻製。薫りと食べ応えを楽しんでいただけるよう、ざくっと厚切りにして焼き上げています。そして、フレッシュなレタスやトマト、ほど良い酸味のピクルス。それらを地元奈良のパン屋「ボーノ」さんの協力で作り上げたバンズで挟んでいます。味付けは、塩・こしょう・オリジナルのタルタルソース。『さくらバーガー』は開いた状態でご提供させていただきます。卓上のケチャップやマスタードでお好みの味に仕上げ「カブッ！」とかぶりついてください。

「さくらバーガー」より少し細かく挽いて作った新鮮な牛肉のみのパテを、溶岩グリルで焼き上げ、特製デミグラスソースを絡めています。一緒に挟む野菜はデミグラスソースにも良く合う玉ねぎ。厚めにスライスして甘みを引き出すようにソテーします。また、バンズはこのバーガーに合うように作ったちょっと素朴な味わいの玄米パン。「さくらバーガー」より一回り小さく、全体的にやさしく仕上げています。「さくらバーガー」との味の違いを楽しんでいただくことはもちろん、少し足りないと思った時に追加したり、「さくらバーガー」はちょっと大きくて食べきれないかな？と、思った時にどうぞ。『もみじバーガー』は閉じてご提供させていただきますので、そのままお召し上がりください。